冷链配送的温度断链风险点：装车、在途与卸货
冷链不是「有冷柜车就行」，三个环节最容易出问题。
一、装车前预冷
车厢必须先预冷到目标温度再装货；货物在常温区等待时间应控制在 20 分钟以内。装车时保持冷气回风通道不被堵死。
二、在途管理
多点配送时每次开门都会导致温度回升，建议按「先远后近、同类集中」排序，减少开门次数；车内应放置温度记录仪，全程留痕。
三、卸货等待
门店卸货等待是最常见的断链点。约定卸货时限并要求现场及时收货，等待超时可将货物转回冷库暂存。
四、验收标准
收货时核对温度记录、包装完整性与生产日期，冷冻品出现解冻再冻迹象（冰晶异常、包装内血水）应拒收。
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